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Apfel mit Verheirade

Audio | 07.10.2023 | Länge: 00:01:42 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Welcher Apfel für ...

Barbara Grech hat mit Anja Faust-Spanier bereits Äpfel eingekocht, Chutney gemacht. In dieser Woche gibt es einen Klassiker, nämlich Geheirade mit einem deftigen Bratapfel. Doch welcher Apfel eignet sich eigentlich für was? Wir klären es!

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Zutaten für Leber mit Roggenbrot, Apfel-Lauch-Chutney und Salat

Audio | 30.09.2023 | Länge: 00:02:04 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Leber mit Apfel-La...

Es herbstelt draußen, auch bei uns in der Küche und da gehören Äpfel dazu. Barbara Grech hat zusammen mit Anja Faust-Spanier Rezepte rund um den Apfel gekocht. Es gibt ein fruchtiges Chutney, genauer gesagt ein Apfel-Lauch-Chutney mit Rinderleber.

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Apfel-Lauch-Chutney

Audio | 30.09.2023 | Länge: 00:02:19 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Apfel- Lauch-Chutn...

Es herbstelt draußen und auch bei uns in der Küche und da gehören Äpfel dazu. Barbara Grech hat zusammen mit Anja Faust-Spanier Rezepte rund um den Apfel gekocht. Es gibt ein fruchtiges Chutney, genauer gesagt ein Apfel-Lauch-Chutney mit Rinderleber.

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Eingemachte Äpfel neben einem Korb mit frischen Äpfeln

Audio | 23.09.2023 | Länge: 00:02:23 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Äpfel einmachen

Es wird Herbst - auch in unserer SR 3-Küche. Das merkt man spätestens dann, wenn die Äpfel reif werden und es frische, knackige Exemplare davon auf dem Wochenmarkt gibt. Wie man Äpfel einmacht, verrät Köchin Anja Faust-Spanier.

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SR 3-Küchenchefin Barbara Grech (r.) mit Köchin Anja Faust-Spanier (l.)

Audio | 23.09.2023 | Länge: 00:02:52 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Apfelsorten na...

Es wird Herbst - auch in unserer SR 3-Küche. Das merkt man spätestens dann, wenn die Äpfel reif werden und es frische, knackige Exemplare davon auf dem Wochenmarkt gibt. Eine kleine Apfel-Warenkunde.

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Albanien

Audio | 16.09.2023 | Länge: 00:02:41 | SR 3 - Christoph Borgans (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Küche Albanien...

Albanien ist nicht nur ein günstiges Urlaubsland mit schroffen Bergen und richtig schön azurblauem Meer. Es hat auch eine spannende kulinarische Geschichte. In der albanischen Küche zeigen sich die Einflüsse verschiedener Kulturen.

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Ein albanischer Auflauf

Audio | 16.09.2023 | Länge: 00:02:36 | SR 3 - Christoph Borgans (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Albanischer Auflau...

Die Küche Albaniens ist Thema in "Kappes, Klöße, Kokosmilch". Ein ganz traditionelles Gericht ist "Fërgesë Tirane", ein albanischer Auflauf. Hier sind Rezept und Zubereitung.

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Rumpsteak mit Senf-Kräuterkruste

Audio | 08.09.2023 | Länge: 00:05:05 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Rumpsteak mit Se...

Zart und weich anstatt von faserig und hart – Sternekoch Cliff Hämmerle zeigt uns heute wie das perfekte Steak gelingt. Auf dem Speiseplan steht ein Rumpsteak mit würziger Senf-Kräuterkruste.

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Zitronen-Wein-Baisertörtchen (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 02.09.2023 | Länge: 00:02:04 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Zitronen-Wein-Ba...

Fruchtig, frisch und leicht - so stellt sich unsere SR 3-Küchenchefin Barbara Grech das ideale Dessert vor. Da hatte Jakob Resch jr. vom Café Resch in Eppelborn auch gleich das richtige Rezepte parat: ein Zitronen-Wein-Baisertörtchen

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Himbeer-Holunderblüten-Törtchen (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 02.09.2023 | Länge: 00:02:27 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Himbeer-Holunder...

Fruchtig, frisch und leicht - so stellt sich unsere SR 3-Küchenchefin Barbara Grech das ideale Dessert vor. Da hatte Jakob Resch jr. vom Café Resch in Eppelborn auch gleich das richtige Rezepte parat: ein Himbeer-Holunderblüten-Törtchen

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